Die Betrachtung des Menschen in seiner Ganzheitlichkeit ist ihm ein besonderes Anliegen. Dabei fiel ihm auf, dass es häufig Zusammenhänge zwischen Dysfunktionen und/oder Erkrankungen gibt, denen Phasen der Überlastung vorausgehen. Er veröffentlichte mehrere Artikel zu psychosomatischen Themen in osteopathischen Journalen. Stefan Schöndorfer sieht sich als Entdecker in der weiten Welt der Osteopathie.